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Agora com o tempo fresco, que tal apreciar uma sopa fria de maçã e courgete, eis a sugestão retirada do site Vaqueiro: 

http://www.vaqueiro.pt/receitas/detalhe/4565/creme-frio-de-maca-e-courgette-com-amêndoa

existem por lá outras opções igualmente interessantes e inspiradoras e muitas delas levam maçãs e pêras.


Biscoitos de Natal
 Ingredientes:
 3 chávenas de farinha de trigo;
 3/4 de colher (chá) de fermento em pó;
 1/2 colher (chá) de sal;
 200g de manteiga à temperatura ambiente;
 1 chávena de açúcar;
 1 ovo grande;
 2 colheres (chá) de extrato de baunilha 
 2 colheres de sopa de Canela 
2 maçãs golden 
Preparação:
Peneirar a farinha de trigo e 1 colher de sopa de canela, o
fermento e o sal, reserve numa taça.
Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar, bata bem até ficar
um creme claro e fofo, adicione o ovo e a baunilha e bata bem. Diminua a
velocidade da batedeira e vá adicionando aos poucos a farinha peneirada até
formar uma massa (que deve ficar grossa e consistente)
Retire da batedeira e forme uma bola com a massa, envolva-a em
papel aderente e guarde no frigorifico por pelo menos 2 horas (nós guardamos de
um dia para o outro).
Com a massa fria, adicione a maçã cortada em pequenos pedaços e
envolta na canela, faça 3 rolos da dimensão de uma bolacha e fatie com o tamanho
adequado de bolacha.
Leve ao forno, a cozer, a 200º por 15 minutos, retire-as e
deixe-as arrefecer sobre uma grelha.





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Granizado de Maçã Verde.

INGREDIENTES:

1 e ¾ de chávena de chá de água
½ chávena de chá de açúcar
1 limão
2 maçãs verdes com casca e finamente raladas

MODO DE FAZER:

  1. Aqueça a água e o açúcar numa panela, deixe ferver por um minuto e retire do fogo. Assim que amornar, leve à geladeira para gelar.
  2. Rale as maçãs verdes com a casca e junte à calda já bem gelada. Adicione o suco de limão e coloque num refratário grande o suficiente para abrigar o granisado numa camada de uns 2cm, depois leve ao congelador por meia hora.
  3. Ao final do tempo, ou quando o granizado começar a congelar nas bordas, mexa com uma colher para quebrar o gelo em pedaços, depois volte ao congelador e repita a operação até que ele esteja totalmente firme, mas com a aparência de pedacinhos quebrados. Quinze minutos antes de servir, passe o granitzado do congelador ao geladeira, depois raspe com um garfo.

Bolo de Maçã e nozes

INGREDIENTES:

6 maçãs médias
50g de manteiga
1 e ¼ de xícara de chá de açúcar
500g de nozes grosseiramente picada
½ xícara de chá de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
3 ovos
1 xícara de chá de creme de leite

MODO DE FAZER:

 

  1. Aqueça o forno a 200º (alto) e unte uma forma de bolo inglês média com manteiga.
  2. Descasque as maçãs, divida cada uma delas em 4 pedaços, descarte os cabinhos e as sementes.
  3. Aqueça a manteiga numa frigideira grande, junte ¼ de xícara de açúcar e nela doure bem os pedaços de maçã, depois espalhe no fundo da assadeira. Numa tigela grande, misture o açúcar restante, as nozes, a farinha, o fermento e o sal, depois acrescente os ovos e o creme de leite.
  4. Despeje a massa na forma e asse o bolo por uns 30 minutos, até que esteja crescido, bem dourado e, enfiando um palito no centro, ele saia limpo.

Folhados de Maçã

FOLHADOS DE MAÇÃ

Rendimento: 6 pessoas
Tempo: 1h 30 minutos

INGREDIENTES:
4 maçãs grandes
1 limão
50g de manteiga
¼ xícara de água
1/3 de xícara de chá de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
1 retângulo de massa folhada laminada
açúcar e canela para polvilhar
1 gema diluída em 2 colheres de água para pincelar

MODO DE FAZER:

  1. Descasque e corte as maçãs em cubinhos miúdos, coloque numa tigela, regue com o suco do limão e reserve.
  2. Derreta a manteiga numa panela média, junte a maçã e aguarde começar a soltar água. Acrescente, então, a água, o açúcar, a baunilha e cozinhe em fogo baixo por uns 30 minutos, até que os cubinhos estejam bem macios e secos, depois deixe esfriar.
  3. Aqueça o forno a 200º (alto) e separe uma assadeira grande. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, polvilhe com açúcar e canela e, com um cortador redondo de uns 8cm de diâmetro, ou com a borda de um copo largo, corte uns 24 discos.
  4. Separe metade dos discos para cobrir os folhados e metade para servir de base. No centro de cada disco da base, espalhe 1 colher de sopa bem cheia do recheio, cubra com um outro disco e pressione as bordas para colar.
  5. Pincele a superfície com gema e leve à geladeira por 15 minutos, enquanto o forno aquece a 200º (alto). Asse os folhados por uns 20 minutos, até que estejam bem dourados. Deixe amornar e sirva.

Batatas Assadas no Forno

Esta receita, pode ser colocada de véspera no forno (para quem os tem com temporizador) e quando chegar a casa, o jantar já estar a ser feito.

5 Batatas médias (para 4 pessoas)
Azeite
Alho
Óregãos
Sal

Lavar bem as batatas, cortar (sem descascar) em fatias grossas colocar num tabuleiro refractário, regar com aziete de forma abundante, adicionar sal q.b., alho a gosto fatiado ou em pó, e espalhar generosamente óregãos. fechar o tabuleiro com papel de aluminio e deixar no forno a 180º aprox. 45 min. antes de terminar o tempo (15 min antes) retirar o papel de aluminio. E delicie-se com estas batatas aromáticas e de fácil preparação.

Tarte de Maçã/ Queijada de Maçã

1 chávena de farinha
2 chávenas de açucar
3 ovos
2 chávenas de leite
3 a  5 maçãs

Misturar o açucar com a farinha, juntar os ovos inteiros e o leite. Bater um pouco.
Barrar uma tarteira com manteiga, cortar as maças ás rodelas (ou como preferirem) forrrar o fundo da forma e por fim verter a massa (esta fica liquida, não se assustem) e polvilhar com canela.
Vai ao forno  40 minutos a 160 graus (mais coisa menos coisa).
Depois de cozida fica uma espécie de queijada de maçã que é uma verdadeira delícia

Strudel de Maçã

Ingredientes
Farinha: 200 g
Sal: q.b.
Açúcar: q.b.
Ovo: 1
Manteiga derretida: 80 g
Leite morno: 1 dl
(Em caso de preparação rápida pode optar por utilizar massa folhada ou quebrada pré-confeccionada)
Maçã: 5
Sultanas: 50 g
Limão: 1
Canela em pó: 1 colher de café
Ovo para pincelar
Manteiga para untar
Açúcar em pó para polvilhar
Farinha para polvilhar
Leite condensado: 1 lata

Preparação
Prepare a massa. Deite a farinha num recipiente, abra-lhe uma cavidade ao meio, deite-lhe aí o sal, o açúcar, o ovo e a manteiga; misture. Junte-lhe o leite, a pouco e pouco, mexendo sempre até obter uma massa homogénea.
Coloque-a dentro de um saco de plástico e leve-a ao frio de um dia para o outro.
Prepare o recheio. Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire-lhes as sementes e corte-as em meias-luas finas. Deite-as numa tigela, junte-lhes o leite condensado e misture delicadamente.
Com o rolo estenda a massa em cima de um saco polvilhado com farinha até ficar com espessura quase transparente. Espalhe por cima a maçã com o leite condensado, junte as sultanas e a raspa de limão; polvilhe com a canela; enrole a massa com a ajuda do pano e coloque num tabuleiro untado com manteiga. Feche bem as pontas, pincele com ovo batido e leve ao forno a 180ºC durante 50 minutos.
Retire, deixe arrefecer um pouco e polvilhe com açúcar em pó.
Sirva morno ou frio.

Tarte de Pera

Ingredientes:
700g de pêras ( o sabor final pode ser alterado de acordo com a variedade de peras usado)
80g açúcar amarelo
1 lata leite condensado
3 ovos
1 limão
canela
massa quebrada ( pode usar-se folhada, conforme o gosto)
 Preparação:
Comece por lavar as pêras e descaroçá-las. De seguida corte-as em tirinhas e coza-as (em água suficiente para as cobrir, açúcar amarelo e uma colherzinha de canela). Não se devem deixar cozer demasiado.
Forra-se a tarteira com a massa, que se fura com um garfo. Por cima, coloca-se a pêra escorrida. Polvilhei com canela.
Mistura-se o leite condensado com o sumo de limão. Juntam-se 3 ovos e bate-se bem. Deita-se este preparado sobre as pêras.
Vai ao forno durante 40m, a 180º.